Vermeidung von Lebensmittelabfällen durch bildergesteuertes KI-Tool

Lufthansa Industry Solutions entwickelt bildergesteuertes KI-Tool um eine Überproduktion von Lebensmitteln zu vermeiden

Mit Hilfe von künstlicher Intelligenz soll der Bedarf an Bordmahlzeiten präziser prognostiziert werden.

2019 initiierte die Lufthansa Industry Solutions (LHIND) in Zusammenarbeit mit Lufthansa und dem Caterer LSG Sky Chefs ein Projekt, bei dem jedes Essenstablett nach der Mahlzeit an Bord visuell erfasst und in eine Datenbank eingespeist wurde.

Diese "Computervision"-Technik ist ein Bereich der künstlichen Intelligenz (KI), der es Computern ermöglicht, aus digitalen Bildern und anderen visuellen Eingaben aussagekräftige Informationen abzuleiten und auf der Grundlage dieser Informationen Empfehlungen auszusprechen.

Auf der Grundlage der erfassten Essenstablett-Daten war eine Vorher-Nachher-Analyse aller Menükomponenten möglich, was mittelfristig genauere Vorhersagen für die Produktion und Lieferung des Bordcaterings ermöglicht, was wiederum dazu beiträgt, Lebensmittel- und Verpackungsabfälle zu reduzieren.

Das Tool kann auch branchenübergreifend für Kantinen und Restaurants eingesetzt werden.

Projektpartner und Teilnehmer